Zubereitung von aubergine

Auberginen vorbereiten ist oft der erste Schritt

Gebackene Auberginen werden sehr weich Ob gebraten, gegrillt, gefüllt oder püriert: Für viele sind Auberginen der Inbegriff der Mittelmeerküche. Tipps für die Zubereitung und Rezepte.

Zuerst wäscht man sie gründlich

Aus diesem Grund haben wir für Sie die beliebtesten Kombinationen, wie Sie Aubergine zubereiten können, fokussiert und die jeweiligen Garzeitpunkte zusammengefasst.

Dann schneidet man sie in Scheiben oder Würfel

Gegrillt bekommen sie ein rauchiges Aroma Von orientalisch bis mediterran: Auberginen lassen sich leicht sowie gesund zubereiten – und bringen Abwechslung auf den Teller. Mit folgenden praktischen Tipps und kreativen Rezepten gelingt das ganz einfach.

Manche Leute salzen die Auberginen

Nach dem Waschen und Schneiden kannst du dich dann an die Zubereitung der Aubergine machen. Es gibt tolle (vegetarische) Rezepte für gebratene Auberginen, für gefüllte oder gegrillte Auberginen.

Das entzieht ihnen Bitterkeit und Wasser

Sie passen gut zu vielen Gerichten Wenn du (wie ich) zu den absoluten Auberginen-Ultras gehörst, kennst du sicher schon ihre vielfältigen, köstlichen Eigenschaften: Zart und seidig aus dem Ofen, fleischig und rauchig vom Grill oder knusprig von außen und innen saftig weich, nachdem sie paniert in heißem Öl gebadet haben.

Danach spült man sie ab und trocknet sie

Die Auberginen können je nach Rezept als Hälften, Scheiben oder Würfel zubereitet werden. Die geschnittenen Stücke werden in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und wahlweise Kräutern wie Thymian oder Rosmarin oder Gewürzen wie Paprika und Knoblauchpulver gut vermischt.

Man kann sie braten, backen oder grillen

Gebraten entwickeln sie eine schöne Kruste